• yaki-onigiri
    Recepty

    Yaki onigiri plnené syrom

    Mierne osolená ryža najčastejšie v tvare trojuholníka zabalená do nori riasy. To je základ onigiri. V Japonsku ich nájdete snáď na každom kroku a je to ideálny snack na cesty. Dajú sa pripraviť rôzne variácie s rôznymi plnkami vo vnútri (ako je to aj v tomto recepte), ale podrobnejšie nabudúce, pretože onigiri si zaslúži samostatnú kapitolu 🙂 Ingrediencie na 4 – 5 kusov 320 g uvarenej ryže 4 g katsuobushi 1/2 ČL dashi prášok 1 ČL mirin (alebo 1/2 ČL kryštálového cukru) 1 PL sójová omáčka 40 g tvrdého syra (použila som eidam) Sezamový olej  Postup Do katsuobushi (hoblinky sušeného tuniaka) pridáme sójovú omáčku, dashi prášok, mirin / cukor. Tento…

  • Janchi-guksu-korejska-polievka
    Recepty

    Kórejská slávnostná polievka s rezancami (janchi guksu)

    Nedajte sa odradiť názvom ani dlhším postupom. V skutočnosti je príprava naozaj jednoduchá. Janchi guksu je tradičné kórejské jedlo, ktoré sa zvykne podávať pri slávnostných príležitostiach, ako napríklad svadby alebo narodeninové oslavy. (Janchi = párty/oslava, Guksu = rezance). Ingrediencie na dve porcie 1 l vody 5 g kombu 1 + 1/2 ČL dashi 1/2 ČL soľ 1 PL sójová omáčka 1/2 cibuľa 1 celá jarná cibuľka 2 vajíčka 1/2 cukety Tenké rezance  Toping: 3 – 4 PL nakrájaná jarná cibuľka (alebo čínska pažítka) 2 PL sójová omáčka 1 menší cesnak 1/2 PL sezamový olej Sezam Chilli (možno vynechať) Postup: Na vývar si do hrnca nalejeme 1 liter vody a necháme…

  • miso-polievka-original
    Recepty

    Recept na originál miso polievku

    Ingrediencie na dve porcie 400 ml vody 1 PL wakame rias 1 ČL dashi prášok 1 PL miso pasty Tofu a ostatná zelenina Postup: Do hrnca si dáme variť vodu, do ktorej nasypeme dashi prášok a wakame riasy. Niektoré wakame riasy sú uvarené rýchlejšie a niektoré sú tvrdšie a je lepšie ich povariť o niečo viac. Záleží od značky. Takže, ak máte tie, ktoré sú uvarené rýchlo, tak je lepšie ich prihodiť neskôr, nech sa nerozvaria. Medzitým ako sa voda zohrieva, pripravíme si zeleninu. Pozrite nižšie, čo všetok sa dá použiť v miso polievke. Každú zeleninu sa snažte nakrájať na približne rovnako veľké kúsky. Ako prvú vždy pridávajte tú, ktorá…

  • soba-rezance-recept
    Recepty

    Soba rezance ako príloha alebo hlavné jedlo

    Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept, tak ste na správnom mieste. Toto jedlo je u mňa šampión v kategórii „nemám čas variť“. Dá sa pripraviť ako teplé jedlo, ktoré zasýti, ale je fajn aj v studenej verzii najmä počas horúcich letných mesiacov. Ingrediencie na jednu porciu 1 zväzok soba rezancov 2 PL sójovky 1/2-1 ČL čerstvého zázvoru 2 ČL sezamového oleja 1 ČL ryžového octu 2 ČL medu Štipka pikantnej pasty alebo wasabi Sezam a jarná cibuľka Postup: Rezance uvaríme podľa návodu. Soba rezane sú zvyčajne rýchlo uvarené a skôr treba dávať pozor, aby ste ich neprevarili. Medzitým si v miske zmiešame sójovú omáčku, sezamový olej, ryžový ocot, med, pikantnú…