Zostala vám ryža z predošlého dňa? Smažená ryža s krevetami je ukážkové jedlo „čo chladnička dala“. Ak ste teda milovník morských plodov a vždy máte v mrazničke pár kúskov kreviet. Zelenina sa dá krásne prispôsobiť. Tip 1.: Naozaj je vhodné použiť ryžu z predchádzajúceho dňa. S čerstvo uvarenou to nebude ono. Tip 2.: Najlepšia je na toto wok panvica, ale nie každý ju doma má. Použite primerane veľkú panvicu, aby ste nemali na kope veľa ryže, tak ju potom dobre neusmažíte. A použite vysokú teplotu. Ingredience na 2 porcie 6 kusov kreviet cca (100 – 120 g) 350 g ryže 1 menšia jarná cibuľka 1 list ľadového šalátu 1 väčšie…

Mierne osolená ryža najčastejšie v tvare trojuholníka zabalená do nori riasy. To je základ onigiri. V Japonsku ich nájdete snáď na každom kroku a je to ideálny snack na cesty. Dajú sa pripraviť rôzne variácie s rôznymi plnkami vo vnútri (ako je to aj v tomto recepte), ale podrobnejšie nabudúce, pretože onigiri si zaslúži samostatnú kapitolu 🙂 Ingrediencie na 4 – 5 kusov 320 g uvarenej ryže 4 g katsuobushi 1/2 ČL dashi prášok 1 ČL mirin (alebo 1/2 ČL kryštálového cukru) 1 PL sójová omáčka 40 g tvrdého syra (použila som eidam) Sezamový olej  Postup Do katsuobushi (hoblinky sušeného tuniaka) pridáme sójovú omáčku, dashi prášok, mirin / cukor. Tento…

Nedajte sa odradiť názvom ani dlhším postupom. V skutočnosti je príprava naozaj jednoduchá. Janchi guksu je tradičné kórejské jedlo, ktoré sa zvykne podávať pri slávnostných príležitostiach, ako napríklad svadby alebo narodeninové oslavy. (Janchi = párty/oslava, Guksu = rezance). Ingrediencie na dve porcie 1 l vody 5 g kombu 1 + 1/2 ČL dashi 1/2 ČL soľ 1 PL sójová omáčka 1/2 cibuľa 1 celá jarná cibuľka 2 vajíčka 1/2 cukety Tenké rezance  Toping: 3 – 4 PL nakrájaná jarná cibuľka (alebo čínska pažítka) 2 PL sójová omáčka 1 menší cesnak 1/2 PL sezamový olej Sezam Chilli (možno vynechať) Postup: Na vývar si do hrnca nalejeme 1 liter vody a necháme…

Ingrediencie na dve porcie 400 ml vody 1 PL wakame rias 1 ČL dashi prášok 1 PL miso pasty Tofu a ostatná zelenina Postup: Do hrnca si dáme variť vodu, do ktorej nasypeme dashi prášok a wakame riasy. Niektoré wakame riasy sú uvarené rýchlejšie a niektoré sú tvrdšie a je lepšie ich povariť o niečo viac. Záleží od značky. Takže, ak máte tie, ktoré sú uvarené rýchlo, tak je lepšie ich prihodiť neskôr, nech sa nerozvaria. Medzitým ako sa voda zohrieva, pripravíme si zeleninu. Pozrite nižšie, čo všetok sa dá použiť v miso polievke. Každú zeleninu sa snažte nakrájať na približne rovnako veľké kúsky. Ako prvú vždy pridávajte tú, ktorá…