• Ingrediencie

    Ako si vybrať sójovú omáčku?

    Ak sa chystáte variť ázijské jedlá alebo si už doma sem-tam nejaké navaríte, zrejme budete skôr či neskôr potrebovať sójovú omáčku. Ak pôjdete do špecializovaného obchodu, môžete sa hrabať v mori sójoviek. Pokiaľ zavítate, dajme tomu do Tesca, pravdepodobne budete vyberať z troch variant: Sójovka za the best value ever (rozumej Tesco value) Nejaká čínska značka Kikkoman (japonská) Z tohto mi vychádza, že najjednoduchšie bude, ak pôjdete do toho Tesca a kúpite si Kikkomana. Ak máte tendenciu veci komplikovať (ako ja), tak si pri výbere dajte pozor na niekoľko vecí, pretože nie je sójovka ako sójovka. Ale pekne poporiadku… Výroba sójovej omáčky začína fermentáciou (kvasením) sójových bôbov a pšenice. Sójovka teda zvyčajne nie je čisto sójový produkt.…

  • japonska-kuchyna-ingrediencie
    Ingrediencie

    Japonská kuchyňa: základné ingrediencie

    Chceli by ste si chystať ázijské jedlá častejšie, no zdá sa vám to príliš zložité, pretože určite budete potrebovať hromadu neznámych ingrediencií? Áno, niekoľko špeciálnych surovín potrebovať budete, ale nie je to až také náročné, ako sa na prvý pohľad zdá. Ako si to teda všetko uľahčiť a kde začať? Pokiaľ si chcete variť takéto jedlá častejšie, je určite vhodné držať si v kuchyni aspoň nejaké základné veci. Potom to už nebude problém. Ja sama si oveľa rýchlejšie nachystám japonské jedlo ako nejaké talianske či typické slovenské, pretože mám na to v kuchyni väčšinu ingrediencií. Dosť receptíkov si aj prispôsobujem, pretože niektoré suroviny sa u nás  naozaj ťažko zháňajú. Prispôsobujem ale iba…